A Fascinante História da Cachaça: Da Cana ao Símbolo Nacional

A cachaça, bebida tipicamente brasileira, tem suas raízes na produção de açúcar iniciada pelos portugueses no Brasil colonial, a partir da década de 1530. O engenheiro químico Luiz Gustavo Lacerda, da Universidade Estadual de Ponta Grossa, destaca que a cachaça é uma versão brasileira dos destilados europeus, como a grappa italiana, e sua origem está intimamente ligada ao cultivo da cana-de-açúcar, insumo abundante na época. Em 1610, o navegador francês François Pyrard de Laval já mencionava a produção de vinho a partir do suco da cana em Salvador, evidenciando a tradição da bebida no país. O processo de fabricação da cachaça começou com o reaproveitamento do melaço, um subproduto da produção de açúcar que, inicialmente, era utilizado até como ração para porcos. Com o tempo, essa prática evoluiu, transformando a bebida em um símbolo nacional reconhecido. A história da cachaça é repleta de curiosidades e reflete a rica cultura brasileira, que se desenvolveu ao longo dos séculos, tornando a cachaça não apenas uma bebida, mas um elemento central da identidade nacional.